Archieven

Appelflappen

Appelflappen maken is echt heel simpel.
Het bladerdeeg kun je kant en klaar in de supermarkt kopen.
Uiteraard kun je het ook zelf maken maar dat is wat bewerkelijker. Hier kun je een recept vinden om zelf bladerdeeg te maken *KLIK*
Maar ik heb het kant en klaar gekocht en in de vriezer liggen voor als ik onverwacht bezoek krijg of als we zelf plotseling trek in wat lekkers hebben.
Ik heb ook bijna altijd appels in huis en haal ook regelmatig goudreinetten. Die zijn zuur en heel geschikt voor het maken van appeltaart, appelflappen en ook voor het maken van appelmoes.
Hoe maak je de appelflappen?
Haal de hoeveelheid velletjes bladerdeeg uit de vriezer, maak ze los van elkaar en haal het tussenliggende papier weg.
Leg ze om te dooien niet op elkaar want dan gaan ze aan elkaar vast plakken. Je kun ze het beste op een groot bord leggen.
Schil de appels, haal het klokhuis eruit en snij de appels in 4 delen, daarna in schijfjes en de schijfjes in kleine blokjes.
Doe die in een schaal en voeg wat suiker en kaneel toe, goed door elkaar roeren en het mengsel even laten staan zodat de suiker en de kaneel in de appelblokjes kunnen trekken. Klop 1 ei los.
Verwarm de over voor. Gasoven op 220 graden en een heteluchtoven op 200 graden.
Pak je bakblik en leg er een vel bakpapier op.
Daarna leg je er de (gedeeltelijk) ontdooide velletjes bladerdeeg erop.
Vul ze met de stukjes appel en vouw ze dicht. Bestrijk de appelflappen met losgeklopt ei en doe er wat (kaneel)suiker over.
Nu moet je ze 15 minuten in de oven zetten en klaar zijn je appelflappen.
Heb je nog veel van het appelmengsel over? Doe het in een pannetje, voeg een heel klein beetje water toe en smelt de appel. Wel erin blijven roeren anders heb je kans dat het aanbrand. Maar zo heb je heerlijk zelfgemaakte appelmoes.

Eet smakelijk!

Boodschappenlijstje:
1 pakje bladerdeeg (diepvries of koelvers)
1 kg. Goudreinetten of andere zure appelen. (Voor elke 2 appelflappen heb je ongeveer 1 appel nodig).
suiker
kaneel

     

Soep maken

Ik ben echt dol op soep maar heb niet altijd tijd om bouillon te trekken en lekkere soep te maken.
Je kunt dan natuurlijk een blik opentrekken maar als echte soepliefhebber eet ik toch het liefste soep van zelfgemaakte bouillon.
En dus heb ik toen bij de Jumbo boodschappen bestelde extra rundergehakt besteld.
Omdat ik niet langer dan een paar minuten kon zitten en minder last had van lopen en staan (ik heb namelijk een ontsteking in mijn onderrug) kon ik een heleboel balletjes draaien. Die heb ik in een pan met ruim water aan de kook gebracht en ongeveer een kwartiertje laten koken.
Terwijl die opstond heb ik alvast wat doosjes uit de kast gepakt voor in de vriezer en toen met een schuimspaan alle balletjes uit de pan gehaald. Die verdeeld over de diepvriesdoosjes en daarna met de pollepel de bouillon ook in de doosjes bij de balletjes geschept, aangevuld met wat koud water.
De bouillon vond ik namelijk redelijk vet en door toevoeging van het koude water koelt het geheel ook sneller af.
Vervolgens schrijf ik met een whiteboard marker de datum en de inhoud op de deksels (dat kun je er altijd weer afwassen) en als het voldoende is afgekoeld zet ik de doosjes in de vriezer.
Zo doe ik dat ook geregeld met een schenkel of zo. Als ik dan eens weinig tijd heb dan kan ik toch heel snel soep maken want de basisbouillon heb ik altijd wel in de vriezer staan.
Dan hoef ik de soep alleen maar af te maken met bouillonblokjes, kruiden, groenten of andere dingen die ik er graag in heb zitten om bijvoorbeeld een heerlijke groenten- of tomatensoep te maken.
Ik doe dit ook geregeld met kip. Koop een paar kippendijen of kipcarbonades om een heerlijke bouillon mee te trekken. Daarna het vlees van de botjes halen en klein snijden en je hebt een heerlijk kippenbouillon als basis voor je kippensoep.

Macaronischotel

Zo de week zit er weer bijna op en het belooft een mooi zonnig en warm weekend te worden als ik de weerman mag geloven. Heel fijn want veel mensen hebben een extra lang weekend. Ik niet want ik ben altijd al vrij op maandag. ­čśŤ

 

 

 

 

Ik heb net een macaronischotel gemaakt.
Eerst 1 grote rode ui, 250 gram champignons en 2 rode paprika’s klein gesneden en gefruit.
Daarna ongeveer 400 gram rundergehakt erbij. Dat even lekker laten sudderen +/- 5 minuten.
Anderhalf kopje rauwe macaroni in de schaal gedaan en dan dat groenten en gehakt mengsel erop.
Intussen een ham/kaassausje gemaakt en dat erover gegoten.
Tenslotte nog een laagje geraspte kaas erover en straks een half uurtje in de oven. En dan smullen!

Ik heb wat meer gemaakt zodat we er met zijn tweetjes 2 dagen van kunnen eten. Hoef ik morgen niet te koken. ­čśë

Wat zullen we eten?

Een vaak gestelde vraag maar vandaag niet moeilijk te beantwoorden voor mij.
Gisteren had papa verse asperges voor mij en die heb ik dus bereid.
Eerst geschild met de dunschiller, van de uiteinden een klein stukje afgesneden en in de aspergepan met water en een snufje zout opgezet.
Intussen de eieren gekookt en de ham in reepjes gesneden op 2 plakjes na die ik als ondergrond in de schaal heb gelegd. De eieren gekookt en de saus klaargemaakt.
Voor de saus heb ik een pakje van Knorr genomen.
De schaal uit de over gehaald (daar staat hij bij gebrek aan kastruimte), 2 plakken ham erin gelegd, daarop de gekookte en uitgelekte asperges, reepjes ham erover, eieren erbij en de saus eroverheen gegoten.
Vanavond even folie erover en opwarmen in de magnetron, krieltjes erbij koken en klaar.